Diningweek er et fantastisk koncept, der giver dig mulighed for at få en lille teaser på hvad forskellige restauranter kan byde på af spændende kreationer. I år bød første oplevelse på Nimb Brasserie. Jeg har tidligere haft en lidt uheldig oplevelse på Nimb Brasserie, hvor der desværre ikke var personale nok til det antal gæster der var budt indendøre. Men min tidligere oplevelse er glemt. Nimb Brasserie bød indendøre til en fin og velsmagende menu, og personalet var velkoordineret og behageligt. Under sidste års Diningweek besøgte jeg Nimb Terrasse, og dette var en rigtig dejlig oplevelse.

Menuen var velafbalanceret og smagte dejligt. Forretten bestod af koldrøget laks på kærnemælk og dildolie, serveret med urter, agurk og en urtemayo. Agurkestykkerne var lidt tamme og ligegyldige, men resten var lækkert. Der var både et stykke røget laks og et stykke rå laks af en art. Den rå laks havde en snert af en lidt for “fisket” smag, men ellers var det en dejlig komposition.

Hovedretten bød på glaseret svinebryst. Svinebryst er og bliver lidt fedt, og for nogles smag kan det være lidt for voldsomt. Men igen synes jeg det var en dejlig ret, og Nimb havde formået at gøre en mindre interessant spise til en lille lækkerbisken. Tilbehøret kunne der dog være en lille smule mere af.

Desserten var en moderne variant af citronfromage og smagte dejligt. Lidt marengsknas gav god struktur til den cremede fromage. Fromagen kunne måske have været anrettet en lille smule pænere.

Vi blev desuden mødt af dejligt hjemmebagt surbrød med luftigt rørt smør – en lækker lille detalje, der sætter prikken over i’et. Vinen kom fra det vanlige vinkort, og er ganske rimeligt prissat.

Alt i alt var det en rigtig dejlig oplevelse, og jeg kommer meget gerne tilbage til Nimb til næste år og ser hvad der kan bydes på.

8/10 *