Nemt men lækkert

Chili jam

knap 1 kg tomater

Chili efter smag (jeg benytter de større “mindre” stærke chilier og fjerner kernerne)

Brun farin – 1/2 – 1 pakke brun farin

Eddike – af eddike bruger jeg som regel lidt balsamico og almindelig vin eddike.

Tomaterne skoldes og pilles og hakkes groft, enten ved hånden eller ved hjælp af en elektrisk hakker. Chilierne klargøres, jeg fjerner normalt kernerne. Det hele sættes over i en gryde og småsimrer i nogle timer til en marmelade-agtig konsistens er opnået.

Chili jam er lækkert som tilbehør til alle former for kød samt til ost. Den hjemmelavede chilijam kan også bruges som værtindegave i et fint lille glas med en sløjfe omkring – det er
da en original og personlig gave!

Soltørrede tomater kan man også nemt selv lave og de smager bedre end dem man køber – jeg laver dem som regel “semi-dried”.

Til et glas skal bruges ca. 1/2- 1 kg tomater. Tomaterne skæres i både og krydres med salt, peber, og urter efter smag og dryppes med oliven olie. Man kan enten bage dem på bagepapir eller en bund af salt. Bages ved 100 grader ca. 3 timer. Når tomaterne er bagt færdig afkøles de og fyldes på et steriliseret glas. Glasset fyldes med olie, til fyldet er dækket og kan ligesom chilijam’en bruges som en lækker personlig værtindegave.